Melaza de Algarrobo de la Marca Durra.
300 gr.
Ingredientes:
Sirope de algarroba.
Brix (68%)
La melaza de Algarrobo posee una amplia gama de minerales, como calcio, magnesio, fósforo, hierro, potasio, cobre, manganeso, selenio y zinc. Es un alimento energético ideal para deportistas y en la infancia.
Su sabor dulce lo proporcionan sus abundantes azúcares naturales, entre un 40 y un 50%, que favorecen la trasformación del sirope. Pero su índice glucémico es bajo, porque contiene una gran cantidad de fibra soluble y mucílagos que retrasan la absorción de la glucosa y el colesterol. Como la mayoría de las legumbres contiene pinitol, un compuesto que también reduce el azúcar en la sangre, lo que lo convierte en un endulzante ideal para las personas diabéticas. Su riqueza en taninos y polifenoles le proporciona cualidades antioxidantes, cicatrizantes y antiinflamatorias.
El sirope se elabora únicamente con vainas de algarroba, preferentemente de cultivo ecológico, y agua. No lleva ningún tipo de edulcorante añadido. Su elaboración es sencilla pero precisa de bastantes horas.
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