Tanjia Tangia Cerámica Marrakech Varios Tamaños Cocina Sana Modelo Tangia

Tangia Tanjia de cocina marroquí ecológica de Marrakech Ceramica de gran resistencia a altas temperaturas - vintage marroquí - olla de tangia de barro - artesanal marroquí hecha a mano.

Tangia de Marrakech - Se trata de una especialidad de Marrakech tradicionalmente preparada por hombres, durante sus reuniones.

Al ser productos artesanales el tamaño puede variar ligeramente respecto a la descripción.

Tamaños:

Tamaño Mini - Para: 1 personas. Peso : ≈ 0,45 kg de Carne aprox. Altura : ≈ 12 cm, Ancho : ≈ 10 cm .

Tamaño pequeño - Para: 2 personas. Peso : ≈ 0,7 kg de Carne aprox. Altura : ≈ 16 cm, Ancho : ≈ 12 cm .

Tamaño mediano - Para: 4 personas. Peso: ≈ 1,7 kg de Carne aprox. Altura: ≈ 19-21 cm, Anchura: ≈ 16 cm.

Tamaño Grande - Para: 8 personas. Peso: ≈ 2,8 kg de Carne aprox. Altura: 26-30 cm, Anchura: 19 cm.

La tangia es un guiso de carne típico de la cocina árabe marroquí. Denominado modernamente a veces "guiso de estudiantes", contiene diversos trozos de carne (generalmente cordero en especial la pierna), y se aromatiza con cúrcuma (le proporciona un color amarillo) y comino. Algunas recetas incluyen la mezcla ras al hanut entre sus ingredientes.

Todo ello se hace al horno, introducido en una olla de barro y forma característica que recibe también el nombre de tangia (posiblemente este sea el origen del nombre, del mismo modo que el tayín define al recipiente y al contenido, al igual que ocurre con la paella).

El recipiente se introduce en un horno subterráneo, entre las cenizas, donde se hace lentamente. Es habitual que el recipiente se llene en la casa y luego se lleve a un horno público, en origen a los hornos de los hammames, y se retire varias horas después.

El recipiente se cubre con un papel grueso en el que se marca el nombre del propietario.