Tanjia Tangia Céramique Marrakech Différentes Tailles Cuisine Saine Modèle Tangia

Tangia Tanjia de cuisine marocaine écologique de Marrakech Céramique de grande résistance aux hautes températures - vintage marocain - pot de tangia en argile - artisan marocain fait à la main.

Marrakech Tangia - C'est une spécialité de Marrakech traditionnellement préparée par les hommes, lors de leurs rassemblements.

Étant des produits faits à la main, la taille peut varier légèrement de la description.

Tailles :

Taille Mini - Pour : 1 personne. Poids : ≈ 0,45 kg de Viande env. Hauteur : ≈ 12 cm, Largeur : ≈ 10 cm.

Petite taille - Pour : 2 personnes. Poids : ≈ 0,7 kg de Viande env. Hauteur : ≈ 16 cm, Largeur : ≈ 12 cm.

Taille moyenne - Pour : 4 personnes. Poids : ≈ 1,7 kg de Viande env. Hauteur : ≈ 19-21 cm, Largeur : ≈ 16 cm.

Grande Taille - Pour : 8 personnes. Poids : ≈ 2,8 kg de Viande env. Hauteur : 26-30 cm, Largeur : 19 cm.

Tangia est un ragoût de viande typique de la cuisine arabe marocaine. Parfois appelé "ragoût d'étudiant" à l'époque moderne, il contient divers morceaux de viande (généralement de l'agneau, en particulier la jambe), et est aromatisé au curcuma (lui donne une couleur jaune) et au cumin. Certaines recettes incluent le mélange ras al hanut parmi ses ingrédients.

Todo ello se hace al horno, introducido en una olla de barro y forma característica que recibe también el nombre de tangia (posiblemente este sea el origen del nombre, del mismo modo que el tayín define al recipiente y al contenido, al igual que ocurre con la paella).

Le récipient est introduit dans un four souterrain, parmi les cendres, où il est fait lentement. Il est d'usage que le récipient soit rempli à la maison puis amené dans un four public, à l'origine les fours du hammam, et retiré quelques heures plus tard.

Le récipient est recouvert d'un papier épais sur lequel est marqué le nom du propriétaire.