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Presskäse aus pasteurisierter Schafsmilch der Rasse La Mancha mit einer Mindestreifezeit von 360 Tagen.Allergene ZUTATEN:Pasteurisierte Milch von La Mancha-Schafen, Salz, Lab, Milchfermenten, Calciumchlorid und Lysozym (aus Eiern gewonnen). In Rinde: E-235 (Konservierungsmittel) und E-150d (Färbung). MilchEi
| Aussehen | |
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Außen: braune Rinde, deren Seite in Zick-Zack (Pleita) und mit Fischgrätenmuster bedruckte Gesichter eingraviert istbr style = "Boxgröße: Rahmenbox; Rand: 0px;" />Innenraum: fest und kompakt, orange-gelb gefärbt und zeigt Augen in geringer Anzahl und körniger Art, ungleichmäßig verteilt/ td> |
| Textur | |
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Fest, nicht sehr elastisch. Reibbarkeit und hohe Löslichkeit. Mittlere Körnigkeit mit der Möglichkeit von kristallisiertem Calcium/ td> |
| Geschmack | |
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Zuerst elegante Säure, durchsetzt mit einer leicht gemälzten Getreidesüße. Fruchtige Noten und ein Nachgeschmack gerösteter Nüsse mit einem sehr subtilen würzigen Touch. |
| Geruch | |
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Charakteristischer Geruch von entwickelter Schafsmilch mit süßen Erinnerungen (Toffee) und getrockneten Früchten (Haselnüssen)./ td> |
| Paarung | |
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Es ist ratsam, mit Reserve-Rotweinen von großer Persönlichkeit wie dem Käse selbst zu kombinieren. |
| Verbrauch | |
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Es muss für die erforderliche Zeit temperiert werden, bis es eine Temperatur nahe 18 ° C erreicht, die ideal für den Verzehr ist. |
ERNÄHRUNGSINFORMATIONEN pro 100 g
Energetischer Wert 439 Kcal / 1835 KJ
Fette 36,7 g davon gesättigt24,8 g
Kohlenhydrate0,7 g davon Zucker 0,5 g
Protein 26,5 g
Salz1,81 g
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