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O tahina ou tahine (árabe طحينية, em hebraico, טחינה, em turco, tahini) é uma pasta feita de sementes de gergelim (também chamado de gergelim), envolvendo solo, como um ingrediente em muitas Média pratos orientais.
emprego
É um ingrediente essencial de hummus (grão de bico trituradas) e babaganuch (berinjela amassada). Também pode ser espalhado no pão e temperado, e muitas vezes diluídos em suco de limão e água, com adição opcional de alho até formar um molho que acompanha muitos pratos, como kebabs (espetadas chamado), carne assado (shawarma), croquetes de grão de bico ou feijão (falafel) e saladas.
Na Turquia, tahine misturado com pekmez (algo como calda ou xarope) comumente consumidos no café da manhã no inverno.
É o ingrediente principal em halva Mediterrâneo e tipo dos Balcãs.
Reference:
tahini-001
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