Sumak - 500gr - Sumac - Sumac - Moulu - Epices Orientales

Zumak, sumak, zuurkruid, sumak, sumach, zumauqe, bien que chacun l'écrive d'une manière différente, il est clair que cette épice est à la mode, en raison de son odeur caractéristique et de son goût acide.

Parfait pour assaisonner salades, viandes blanches, kebab, zaatar, sauces...

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Le sumac aux herbes anciennes, fabriqué à partir de baies de rubis qui sont broyées en une belle poudre épaisse qui éclate de couleur et de saveur, a été sous-estimé dans la cuisine (si vous avez immédiatement pensé à l'herbe à puce, vous vous trompez !) Depuis des siècles. Nous sommes là pour corriger cela.

Cependant, si vous avez grandi dans une maison du Moyen-Orient, vous avez probablement une histoire de sumac très différente à raconter. "Vous le saurez comme une saveur acidulée qui est un excellent substitut au citron ou au vinaigre, et est idéal pour une utilisation sur des brochettes, des brochettes, du poisson ou du poulet." "Il a été utilisé pour ajouter des saveurs épicées et fraîches dans la cuisine libanaise, syrienne, arménienne et iranienne pendant de nombreux millénaires, et ce n'est pasil pouvait se promener dans un marché de rue des siècles passés (même aujourd'hui) sans le voir partout autour de lui. "
Ce thé aux superaliments est un super-héros anti-inflammatoire

Le zumac est l'ingrédient secret des innombrables mezzés, salades, plats de riz, ragoûts et brochettes du Moyen-Orient. C'est également l'élément principal et le point central du za'atar, un mélange d'épices du Moyen-Orient très populaire et intemporel composé de sumac, d'origan, de thym, de graines de sésame et de marjolaine. Et grâce à sa belle couleur rouge foncé, le sumac est la touche finale parfaite pour les sauces, les légumes, les céréales et plus encore.
Comment commencer à cuisiner avec du sumak
SL'umac est idéalement utilisé à la place (ou en complément) du jus de citron ou du zeste de citron lors de la préparation de plats tels que des salades, du houmous, des marinades ou des vinaigrettes, du tzatziki ou du baba ganoush.
Vous pouvez également le saupoudrer sur du riz basmati, des salades de céréales, des croustilles de pita ou tout type de pain plat (ou l'utiliser pour rehausser la saveur des pains ou des frites du commerce). Ajoutez-le aux légumes rôtis, aux œufs au plat ou brouillés, ou ajoutez-le aux noix rôties. Frottez du sumac sur de la viande, du poisson ou de la volaille, si vous les faites rôtir, c'est encore mieux. Pouvons-nous continuer?
Parce que le sumac se combine aussi très bien avec la menthe. « Deux salades en particulier, la salade Shirazi (dans la cuisine iranienne) et la salade Fattoush (dans la cuisine arabe) ajoutent du sumac et de la menthe à leurs vinaigrettes, ».
Benbienfaits du sumac sur la santé:
Le sumac est l'une des épices anti-inflammatoires les plus puissantes du marché. Il occupe une place de choix dans le classement ORAC, ce qui signifie qu'il regorge d'antioxydants et qu'il a la capacité de neutraliser les radicaux libres qui peuvent causer le cancer, les maladies cardiaques et les signes du vieillissement.
Le sumac est également un ingrédient bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Des études ont montré que la prise quotidienne de sumac pendant trois mois réduirait le risque de maladie cardiovasculaire chez les personnes atteintes de diabète de type 2.